Ein Gericht das zu den Klassikern der karibischen Küche zählt ist sicherlich das Ananas-Curry. Dieses überzeugt mit seinem exotischen und frischen Geschmack.

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Babyananas
• 200 Gramm Kochschinken
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Banane
• 1 Zwiebel
• 8 Chilischoten
• etwas braunen Zucker
• etwas Orangensaft
• Salz
• Pfeffer

Dieses Curry klingt kompliziert ist aber ohne Schwierigkeiten zu schaffen.

Zubereitung:

1. Banane und Ananas schälen und klein schneiden. Die Banane dabei mit etwas Orangensaft vermengen
2. Den Kochschinken ebenfalls in kleine Stücke unterteilen und anschließend die Chilis waschen
3. Nun einen Wok oder aber eine Pfanne aufsetzen und darin Zwiebel und Zucker geben
4. Sobald letzterer anfängt zu karamalellisieren Ananas und Schinken zugeben und das Ganze gut würzen
5. Nach etwa 3 bis 4 Minuten die Chili, die Kokosmilch und die Bananenstücke zugeben und alles für 5 Minuten köcheln lassen

Guten Appetit!